《齐民要术》中记载过,将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发,如鱼眼汤,净淘米八斗,欢作饭,舒令极冷”,意思是将酒曲浸到活化,冒出鱼眼大小的气泡,把八斗米淘净,蒸熟,摊开冷透。下列有关古人酿酒的叙述,错误
《齐民要术》中记载过,将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发,如鱼眼汤,净淘米八斗,欢作饭,舒令极冷”,意思是将酒曲浸到活化,冒出鱼眼大小的气泡,把八斗米淘净,蒸熟,摊开冷透。下列有关古人酿酒的叙述,错误的是( )
A “酒曲”类似于一种培养基,富含发酵所需的菌种
B “鱼眼汤”现象的出现是由于微生物进行呼吸作用产生了CO2
C “净淘米”是为了杀死米里面的杂菌
D “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高使酒曲中的微生物死亡
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