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一鸣食品(605179):“一鸣真鲜奶吧”乳品与烘焙结合体

16 12月
作者:无痕阅盘|分类:股海风云|标签:乳品 烘焙食品 牛奶 食品 公司 烘焙 一鸣食品

一鸣食品(605179):“一鸣真鲜奶吧”乳品与烘焙结合体

个股点评





一鸣食品是浙江地区专业食品连锁企业,“一鸣真鲜奶吧”是公司于2002年所探索开创的以零售新鲜乳品、面包烘焙、特色饮品等短保质期食品为主的连锁经营门店。“一鸣真鲜奶吧”作为乳品与烘焙食品的新型零售终端与销售渠道,以冷链物流体系、持续产品创新及可靠质量保障为支撑, 实现了短保质期新鲜乳品、烘焙食品的规模化生产与快速周转销售。公司通过直营与加盟方式共建立了1,699家“一鸣真鲜奶吧”。公司以“新鲜健康的食品、真诚永远的服务”为品牌理念,以终端奶吧门店 为主要销售驱动,以冷链物流体系、持续产品创新及可靠质量保障为支撑,实现 了短保质期新鲜乳品、烘焙食品的规模化生产与销售,满足了消费者对新鲜、健 康、营养食品的一站式选购需求与消费升级。


公司2020年1-9月实现营业收 入136,604.72万元、较上年同期变动-5.67%,归属于母公司股东的净利润9,892.55 万元、较上年同期变动-20.05%,扣除非经常性损益后归属于母公司股东的净利润8,598.97万元,较上年度同期变动-21.48%。


2020年度实现营业收入193,415.58万元、较上年度降低3.15%,归属于母公司股东的净利润15,214.24万元、较上年度降低12.56%,扣除非经常性损益后归属于母公 司股东的净利润13,876.22万元、较上年度下降13.65%。







主营业务




公司主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。其 中,乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特 色乳饮品,烘焙食品包括各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等。公司产品 以“新鲜、健康、营养”为定位,低温乳品保质期通常在 15 天以内、烘焙食品 保质期通常在 4 天以内,各类主要产品的基本情况如下:

一鸣食品(605179):“一鸣真鲜奶吧”乳品与烘焙结合体







行业地位




公司以“新鲜健康的食品、真诚永远的服务”为品牌理念,以终端奶吧门店 为主要销售驱动,以冷链物流体系、持续产品创新及可靠质量保障为支撑,实现 了短保质期新鲜乳品、烘焙食品的规模化生产与销售,满足了消费者对新鲜、健 康、营养食品的一站式选购需求与消费升级。


公司的“一鸣真鲜奶吧”专业食品连锁门店经营模式,开创了乳品与烘焙食品的新型销售渠道,以“乳品+烘焙”饮食组合的消费特征为基础,突破了传统乳品企业或烘焙企业经营品类单一性的发展局限,综合业务规模已显著高于众多 品类单一的乳品企业或烘焙企业。







竞争优势





1
创新型奶吧渠道优势

2002年,公司创新性地将“中央工厂”、“冷链物流”与“连锁门店”等业 务模式相结合,以“乳品+烘焙”健康食品组合为内容,形成了“乳品+烘焙”的 专业食品连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”经营模式。通过近十八年的探索实践, 奶吧模式已臻于成熟,并成为了公司最具差异化、竞争力的业务优势。


公司创新性地推出了将“中央工厂”与“连锁门店”相结合的“乳品+烘焙” 健康食品组合专业食品连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”销售模式。奶吧门店的选址与运营同连锁便利店较为类似,但区别于便利店在产品类型上的“广”,奶吧 门店则聚焦于新鲜乳品和烘焙食品,更为着重产品类型的“精”。奶吧门店的营 业面积通常在50平米左右,一般选址于生活社区、商业街区、轨道交通站点及学 校、医院等其他人流密集区域附近。同时,奶吧门店以开架自选的方式销售产品, 由消费者直接挑选各种乳品、烘焙食品,并可提供产品的简单加热服务,满足了 国内消费者温热饮食的消费习惯。


在冷链物流方面,公司以“为健康护航”为使命,建立了自有物流车辆与配 送中心、外部专用合作车辆相结合的冷链物流体系,配套冷藏运输车辆三百余辆, 并通过七大配送周转中心,将业务区域辐射浙江、江苏、上海、福建等地。 


为最大程度保障食品的营养成分、新鲜品质不在生产或储运过程中损失,公司在食品生产过程中采取了科学的生产工艺,乳品保质期通常在15天以内、烘焙 食品保质期通常在4天以内。公司产品在贮藏、运输、零售环节均处于低温控制 环境,并在运输环节通过温度追踪记录仪实时监控温度变化情况。公司制定了严 格的装车、运输过程的温度过程控制标准,对于不符合过程要求的产品,不得进 入门店销售。以高效、精细的冷链物流配送体系为基础,公司得以实现对各门店 网点的每日配送,保证了短保食品的新鲜送达与快速周转。


2
一体化全产业链优势

公司在建立了自有中央工厂、冷链物流体系与奶吧零售网络的同时,在远离 城市的浙江南部高山丘陵区域温州泰顺县建立了自有示范牧场,实现了从主要原 材料供应到终端零售业态的全产业链布局。子公司泰顺一鸣2011年从澳大利亚引 进优质良种奶牛,采用先进的饲养技术,目前奶牛数量已超过2,200头,并以此 为基础推出了公司高端产品“澳瑞”子品牌低温鲜牛奶。 


自有牧场的建立在为公司提供高品质奶源的同时,也促进了公司不断掌握先 进的畜养防疫技术,为公司与合作牧场的深入合作、输出先进饲养技术和管理模 式奠定了重要基础。同时,为保障外部奶源的稳定品质,公司与外部合作牧场签 订了长期供应合同,并提供管理服务、疫病防治等多方面的技术指导,从源头上 有效提升了合作牧场的疫病防控能力,确保采购奶源的质量安全与优良品质。


3
专业化食品制造优势

公司采用“中央工厂”方式进行产品生产,聚焦于乳品与烘焙食品,以标准 化生产流程、现代化工艺控制为基础,保障了产品质量的可靠性、品质的高标准、 产量的规模化,充分发挥了“中央工厂”的规模经济优势。 


同时,公司以自有“中央工厂”为基础,持续引进先进生产设备、改良生产 工艺,促进了公司通过持续的产品创新开发、健康配方研发,不断推出具有产品 差异化、市场竞争力的各式乳品与烘焙食品。


公司以“创造新鲜健康生活”为使命,始终关注食品营养与客户健康。公司产品以自主生产为主,通过不断加大厂房建设、设备投资,保证各类产品均满足 公司高标准的食品检验要求,避免出现“异物异味”或其他不良意外状况对公司 形象、品牌声誉造成不利影响。


4
持续新产品研发优势

公司自创立以来,始终注重产业链各领域的技术研发,研发领域涉及牧场的 科学管理、奶牛的营养健康与疫病防治、食品健康的基础研究、新产品的研究开 发与应用试制、产品的质量检测与分析等产业链多个技术环节。


在产品创新方面,公司为契合国内消费者注重温热饮食、新鲜原味及营养健 康等饮食习惯和消费偏好,先后开发了热属性早餐奶产品“热奶”、可适度加热 的“温酸奶”、保持菌种活性的系列常温酸奶、追求口味纯正的“原味酸奶”与 “地中海风味酸奶”、融合鸡蛋营养成分的“真鲜蛋奶”,以及吸收乳品营养与 风味特点的“鲜奶吐司”、“特浓牛奶吐司”、“羊皮卷”等创新烘焙产品。


在工艺创新方面,公司以微生物发酵控制技术和食品加工技术为基础,持续 进行各项乳品加工技术的工艺创新。例如,公司在发酵乳生产过程,建立了有效 的预防和控制噬菌体技术,消除了微生物污染带来的不良影响;公司在乳品混料 工艺过程,采用了真空混料系统和在线混料技术,实现了乳品混料的高度自动化;公司在生产清洁工艺过程,升级了乳品生产的原位清洁系统(Clean In Place,CIP 系统),实现了乳品加工清洗工艺的全自动控制、精准控制。







竞争对手




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业绩报告




一鸣食品(605179):“一鸣真鲜奶吧”乳品与烘焙结合体

公司2020年1-9月实现营业收 入136,604.72万元、较上年同期变动-5.67%,归属于母公司股东的净利润9,892.55 万元、较上年同期变动-20.05%,扣除非经常性损益后归属于母公司股东的净利 润8,598.97万元,较上年度同期变动-21.48%。


2020年度实现营业收入193,415.58万元、较上年度降低3.15%,归属于母公司股东 的净利润15,214.24万元、较上年度降低12.56%,扣除非经常性损益后归属于母公 司股东的净利润13,876.22万元、较上年度下降13.65%。







主要客户




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  • 广州律师 于 2021-06-03 07:44:28  回复
  • 站长你好,广州律师网希望能和站长合作,交换链接,提高权重,谢谢,打扰了
  • 广州律师 于 2021-06-03 02:40:16  回复
  • 站长你好,广州律师网希望能和站长合作,交换链接,提高权重,谢谢,打扰了